抹茶蛋糕制作教程

引入

假期难得空闲，做个蛋糕玩玩

多图警告
本篇文章图片较多，请注意流量

所需原料

• 鸡蛋 8个
• 砂糖 80g
• 低筋面粉（实测普通面粉也行） 100g
• 玉米油（实测豆油也行） 80g
• 牛奶 100g
• 盐 2g
• 抹茶粉 10g （可替换为可可粉，原味也可不加）
• 两个小时的时间

开始制作！

步骤 1

准备一个奶锅，倒入玉米油，加热至微沸

步骤 2

将面粉过筛（这步可以跳过，但是过筛后口感更细腻）
将冷却后的热油，盐和抹茶粉加入面粉拌匀

步骤 3

如图，
将7个蛋的蛋清蛋黄分离，分别放入两个碗中，再将一个全蛋放入7个蛋黄中

蛋清中不能混有蛋黄，混有蛋黄会导致无法打成湿性发泡，进而导致蛋糕不蓬松

步骤 4

将牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀

步骤 5

将第4步的鸡蛋糊倒入第2步的面糊中，搅拌均匀

步骤 6

如图，
用打蛋器将蛋清打至湿性发泡

步骤 7

将第5步的面糊倒入第6步的蛋白霜，搅拌均匀

步骤 8

PS：
可以在烤盘上垫一层吸油纸，可以更方便地分离蛋糕

在烘焙盘中均匀地刷上一层油，
把蛋糕糊倒入烘焙盘中，轻震几下震出气泡，
将烘焙盘放入装有水的托盘中（防止糊底）

步骤 9

放入烤箱
上下火170℃烤10分钟，
转上下火150℃再烤40分钟。

步骤 10

完成啦！
展示一下

结尾

做这个蛋糕糖放了不少。
西点这个东西很神奇，放那么多糖还会给人很清新的感觉。